CHLUPATÉ KNEDLÍKY - BOSÁKY (Recept z třicátých let minulého století)

POSTUP PŘÍPRAVY: I. Oškrábou se syrové brambory a postrouhají. Prolijí se na cedníku studenou vodou, která se vařečkou vymačká. Do mísy k bramborům se přidá vejce, sůl a dle potřeby mouky, vypracuje se těsto a lžící se vykrajují nepříliš veliké knedlíky, házejí do vařící vody a vaří, až vyplavou na povrch. Roztrhají se vidličkou, omastí cibulkou osmaženou na sádle a podávají s kyselým zelím a nakrajeným uzeným.

II. Oškrábe se 1 kg bramborů, polovina se jich ve slané vodě uvaří a umíchá na hladkou kaši. Druhá polovina se za syrova postrouhá, na postrouhané brambory nalije se studené vody, zamíchá, nechá se 10 minut stát, až usednou, voda se slije a brambory se v čistém ubrousku vytlačí a přidají k vychladlé bramborové kaši. Škrob z bramborů, který se v nádobě usadil, se také přidá. Do těsta se vmíchají 2 vejce, osolí a se 140 g mouky se vše dobře zamíchá. Naposled se rozpustí 50 g slaniny, 3 housky pokrájené na malé kostky, v rozpuštěné slanině osmaží a vychladlé k těstu přimíchají. Udělá se asi 8 knedlíků a vaří se ve vařící osolené vodě 20 minut. Po uvaření se 2 vidličkami roztrhnou, posypou smaženou houskou a pokropí máslem. Též lze tyto knedlíky nadít zbytky rozsekaného masa z nějaké pečeně.

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,99 | Hodnotilo: 1427 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |